445: 名無しさん@おーぷん 20/11/12(木)22:32:58 ID:???
義母が人気の栗蒸し羊羹が手に入ったから
「食べよまい食べよまい」って持ってきてくれた。
義母のこの方言が私、なんでかすごく好きだw
で一緒に食べてて、ちょっと愚痴をこぼした。
「食べよまい食べよまい」って持ってきてくれた。
義母のこの方言が私、なんでかすごく好きだw
で一緒に食べてて、ちょっと愚痴をこぼした。
オムライスを私が作ると、なんか色が変。
お店で食べるような鮮やかなオレンジ色にならないって言うか。
ああいう色にしたくてケチャップ入れすぎてびちゃびちゃになってしまったり。
あー、私ってメシマズなのかも・・・って。
そしたら義母が「ケチャップ炒めるだわ」って。
ケチャップ入れる前にフライパンの片方にご飯を寄せておいて隙間を作って
そこにケチャップ入れて、炒めながら水分飛ばして、それからご飯と混ぜるんだって。
そんなことで?と思ったけど、言われた通りにしてみたら
きれいなオレンジ色のオムライスが出来た!
なんか無茶苦茶感動した!
こういう小さな技って、レシピには載ってないもんなぁ。
お店で食べるような鮮やかなオレンジ色にならないって言うか。
ああいう色にしたくてケチャップ入れすぎてびちゃびちゃになってしまったり。
あー、私ってメシマズなのかも・・・って。
そしたら義母が「ケチャップ炒めるだわ」って。
ケチャップ入れる前にフライパンの片方にご飯を寄せておいて隙間を作って
そこにケチャップ入れて、炒めながら水分飛ばして、それからご飯と混ぜるんだって。
そんなことで?と思ったけど、言われた通りにしてみたら
きれいなオレンジ色のオムライスが出来た!
なんか無茶苦茶感動した!
こういう小さな技って、レシピには載ってないもんなぁ。
446: 名無しさん@おーぷん 20/11/13(金)01:01:02 ID:???
>>445
土井善晴さんがそんなようなことを言ってたような
ケチャップ自体をちょっと焦がすというか、焼く感じが必要だって
フライパンにケチャップ入れたら余りあおったり、かき混ぜたりせず、
しばらくじっとケチャップが焼けるのを待つのがコツだそうよ
土井善晴さんがそんなようなことを言ってたような
ケチャップ自体をちょっと焦がすというか、焼く感じが必要だって
フライパンにケチャップ入れたら余りあおったり、かき混ぜたりせず、
しばらくじっとケチャップが焼けるのを待つのがコツだそうよ
447: 名無しさん@おーぷん 20/11/13(金)08:32:15 ID:???
>>445
子供の頃母のお手伝いで覚えたなあ懐かしい
子供の頃母のお手伝いで覚えたなあ懐かしい
448: 名無しさん@おーぷん 20/11/13(金)12:44:09 ID:???
へー勉強になるなぁ。
うちの母はバリキャリで、料理は殆ど出来合だったんだよね。
親の事情は分かってたし、それを不満に思ったこともなかったけど
>>447さんみたいなのもちょっと羨ましい。
うちの母はバリキャリで、料理は殆ど出来合だったんだよね。
親の事情は分かってたし、それを不満に思ったこともなかったけど
>>447さんみたいなのもちょっと羨ましい。
コメント一覧
ケチャップ炒めるのは料理を始めたての頃ネットでレシピ調べた時に知ったな
揚げ足取りウザい
卵をのせないとは書いてないぞ。
アスペかバカか?どっちだ。
あ、両方か。
"大量の"ケチャップを多めのサラダ油で炒める(弱火)→玉ねぎ等の野菜や動物性の旨味を出すためにソーセージやハムを加える(弱火)→具材がしんなりしてきて、ケチャップの色も赤から赤黒くなるまで炒める(弱火→中火)その間ちゃんと木ベラ等で焦げ付かないようにする。
わかりやすいくらいにケチャップの酸味が匂いから消えているのがわかるので、茹でたスパゲッティやご飯を和えると美味しいナポリタンやチキンライス(オムライス)になる。
家族で食べる場合はケチャップをかなりつかうけど、味は洋食屋さんのように美味しく仕上がる。
ありがとう!試してみます
覚えとこう
おおー
ありがとう!
オムライスといえば包まないスマイルへの怒りしかないわ。
俺もやってみよまい。
岐阜のほうみたいだね。行ってみたくなった
重要なのに小技扱い
岐阜住みだけど違う地域だと全然違うのね